①アルコールスプレーを使用します。

②ダスターでテーブルの隅々まで、拭き残しがないように丁寧に拭き上げます。

③アクリルパネルの表面、裏面、そしてフチ（端）の部分まで、アルコールでしっかりと拭きます。

④箸置きも丁寧にアルコールで拭き上げます。

⑤胡椒も丁寧にアルコールで拭き上げます。

⑥使用したダスターをきれいに折り畳みます。

⑦所定の位置にセットします

手 順

1. ダスターとアルコールスプレーテーブルの隅々まで、拭き残しがないように丁寧に拭き上げます。
2. アクリルパネルの表面、裏面、そしてフチ（端）の部分まで、アルコールでしっかりと拭きます。
3. 箸置きも丁寧にアルコールで拭き上げます。
4. 胡椒も丁寧にアルコールで拭き上げます。
5. 使用したダスターをきれいに折り畳み、所定の位置にセットします。
6. 全体のバランスを見て、次のお客様を気持ちよく迎えられる状態になっているか最終確認する。

チェックリスト

• テーブル天板は、隅々まで拭き残しなく清掃しましたか？
• アクリルパネルは、表・裏・フチの全てを拭きましたか？
• 箸置きを拭きましたか？（全ての面）
• 胡椒を拭きましたか？（一周）
• 最後に、ダスターをきれいに畳んでセットしましたか？

リセット

✅ 全て完了しました！お疲れ様です。

要点サマリー（60秒で復習）

• ➊目的： 次のお客様が気持ちよく食事を始められるよう、清潔で整頓されたテーブル環境を提供する。お店の第一印象を決める重要な作業。
• ❷清掃の基本：隅々まで拭く」意識を徹底する。テーブルのフチや角、パネルの端など、見えにくい場所こそ丁寧に行う。
• ❸拭き残し注意ポイント：
  　① テーブル天板
  　② アクリルパネル（表・裏・フチ）
  　③箸置き
  　④胡椒
• ❹最後の仕上げ： ふきん（ダスター）はきれいに畳んでセットする。乱れているとお店全体の印象が下がってしまうため、最後まで気を抜かない。

店主からの一言： 「一つ一つ丁寧にやる人が、最後強くなります」